Татарстан может стать площадкой для создания совместного с Китаем предприятия по глубокой переработке гречки. Поводом для этого стало подписанное соглашение о научном сотрудничестве между Казанским научным центром РАН и китайским университетом. Интерес Поднебесной к российскому продукту огромен: за пять лет импорт гречки вырос в 70 раз. Учёные ТатНИИСХ уверены, что их «шикарные» сорта помогут китайским партнёрам. Взамен они рассчитывают на инвестиции и технологии для производства в РТ гречневого печенья, лапши и других продуктов с высокой добавленной стоимостью.
Казанский научный центр Российской академии наук и Северо-Западный университет сельскохозяйственных и лесохозяйственных наук и технологий Китая подписали соглашение о научно-техническом сотрудничестве в области сбора, изучения, сохранения и использования генетических ресурсов растений.
Все работы со стороны Татарстана будут проводить учёные Татарского НИИ сельского хозяйства. По информации директора института Айтугана Хазиева, документ предполагает обмен генетическими ресурсами растений и их диких родичей для селекции сельхозкультур и создание сортов, отвечающих требованиям современного производства, совместные исследования на предмет продуктивности, пригодности к промышленной переработке, устойчивости к патогенам и неблагоприятным погодным факторам. Также предполагается проведение совместных эколого-географических сортоиспытаний культур.
Любовь к российской гречке растёт
Китай демонстрирует растущий спрос на российскую гречку. По данным портала «Агроэкспорт», которые он приводит со ссылкой на Главное таможенное управление КНР, с января по июнь прошлого года в страну этой крупы ввезли на 55% больше, чем за аналогичный период 2024-го: за первое полугодие в Китай было отправлено 183 тыс. тонн гречневой крупы, в то время как в январе-июне 2024 года КНР импортировала 118 тыс. тонн российской гречки. В стоимостном выражении рост составил 17%; финансовый объём поставок российской гречки в Китай в первом полугодии составил $49 млн (за январь-июнь 2024 г. – порядка $42 млн).
Всего же последние пять лет импорт российской гречки в Поднебесную, по информации портала «Зерно Онлайн», вырос в 70 раз в натуральном выражении и в 66 раз – в стоимостном. Так, в первом полугодии 2021 года Россия поставила в КНР 25,5 тыс. тонн гречки на $14 млн, за тот же период 2023 года – 42,5 тыс. тонн на $21 млн.
Стоит отметить, что Китай выращивает у себя гречиху, однако её потребительские свойства ниже, чем у российской: местная продукция используется преимущественно для производства чая, пива, кормов для животных, в то время как российская идёт на приготовление крупы для каш, муки, лапши и др.
«Наши сорта вот прямо шикарные»
По словам младшего научного сотрудника ТатНИИСХ Лилии Климовой, курирующей татарстанско-китайский проект по направлению гречки, растущий спрос на сельхозкультуру в Китае объясняется большим, в сравнении с Россией, разнообразием продуктов из нее:
– В нашей стране гречка используется в основном для приготовления каш, гораздо реже лапши, тогда как в Китае из неё делают желе, уксус, пиво, кондитерские изделия. Наш проект будет направлен на то, чтобы соединить их традиции и наши возможности, и предоставить населению более правильное, более здоровое питание, – поясняет она.
Эксперт отмечает, что Татарстан был выбран в качестве площадки по реализации проекта не случайно – в республике едва ли не самая богатая в России история селекции гречихи, которая ведёт своё начало с момента образования ТатНИИСХ в 1920 году.
– Наши сорта, без преувеличения, просто шикарные, самые лучшие в России, – убеждена она. – Гречиха татарстанской селекции выращивается практически во всех регионах возделывания данной сельхозкультуры – от Оренбургской области до Алтайского края. Я объездила практически все уголки страны, где возделывают гречиху, и наши сорта отличаются тем, что зерно у них лучше лущится. В них также повышенное содержание аминокислот и меланина в плодовой оболочке. Одно из главных преимуществ нашей гречихи – её засухоустойчивость и адаптированность к любым погодным условиям.
Кроме того, для КНР, известной своими жесткими требованиями к качеству и безопасности ввозимой из других стран продукции, гречиху можно назвать идеальной культурой. При её выращивании практически не используются пестициды и применяется минимальное количество минеральных удобрений – гречиха весьма «болезненно» относится к использованию химических веществ, а из-за наличия в растениях рутинозоидов гречка становится «неинтересной» для вредителей сельхозкультур.
Китайцев ждут на «АГРОВОЛГЕ»
По словам эксперта, агроклиматические условия в Китае позволяют засевать гречихой весьма небольшие площади. Так, гречихой обыкновенной в Китае занято не более 120 тыс. га, преимущественно в центральной части страны, в провинции Шэнси. Другим биологическим видом – гречихой татарской, так же известной своими полезными свойствами, засевают порядка 200 тыс. га на юге КНР.
– Урожайность гречихи, выращиваемой в Китае, ниже российской, поэтому они и хотят воспользоваться нашими наработками, чтобы у себя улучшить свой генофонд, – говорит учёный.
Первые экономические контуры будущего сотрудничества могут наметиться уже нынешним летом в рамках выставки «АГРОВОЛГА-2026».
– Мы ожидаем делегацию из Китая, которая привезет образцы изготавливаемой из гречки продукции, самих переработчиков, которые посмотрят на наши возможности. Не исключено, что уже в этом году будет решен вопрос о создании на территории Татарстана предприятия по переработке гречки с использованием китайского капитала и технологий, – рассказывает Климова.
Один из факторов, которые могли бы обусловить создание подобного предприятия в РТ, – растущий спрос на функциональное питание, особенно со стороны молодежи:
– Гречка – это основа функционального питания, на которой буквально помешаны молодые люди, – говорит заведующий кафедрой общего земледелия, защиты растений и селекции Радик Сафин. – Рутин, или витамин Р, полезен при сахарном диабете, анемии, заболеваниях ЖКТ, он укрепляет сердечно-сосудистую систему. В силу низкого гликемического индекса гречка может обеспечить длительное насыщение, а, значит, будет полезной при ожирении. Особенно она может быть полезной для женщин, поскольку содержит аминокислоты, важные для синтеза коллагена.
Что не менее важно, строительство предприятия по глубокой переработке гречки могло бы помочь переломить тенденцию сокращения посевных площадей под культурой, которая наблюдается в Татарстане на протяжении последних нескольких лет. С 2022 по 2025 год, по разным оценкам, снижение площади под гречихой составило от 22 до 40%. В 2025 году при запланированных 16,5 тыс. тонн было обмолочено всего 10,7 тыс. тонн.
В качестве примера продуктов с высокой добавленной стоимостью Лилия Климова приводит гречневое печенье, рентабельность производства которого может составить от 30 до 150%, в то время как рентабельность производства гречневой крупы не превышает 12%.
